제철 병어로 만드는 병어조림 만드는 법, 감자와의 환상적인 조화
병어조림, 그 맛있는 집밥 한 끼
제가 어릴 때부터 엄마께서 만들어주시던 병어조림 맛이 그립더라고요. 최근에 목포에 다녀왔는데, 거기서도 맛있는 병어요리를 먹을 수 있었답니다. 그래서 오늘은 직접 병어조림을 만들어 보려고 해요.
제철 병어로 만드는 맛있는 집밥 한 끼
병어는 살이 부드럽고 단맛이 좋은 생선이에요. 특히 5월부터 8월까지가 제철이라고 하더라고요. 그래서 지금이 병어로 맛있는 요리를 만들기에 딱이겠죠? 오늘은 감자와 함께 병어조림을 만들어 보려고 합니다. 감자와 병어의 조화가 정말 환상이에요.
병어 손질부터 맛있게 조리하는 방법
먼저 병어를 깨끗하게 손질해야 해요. 병어의 비늘을 제거하고 지느러미와 꼬리를 잘라내죠. 그리고 배 부분을 칼로 세로로 갈라 내장을 제거해주세요. 이렇게 깨끗하게 손질한 병어는 칼집을 내어 양념이 잘 배이게 해주면 됩니다.
그 다음으로는 양파, 무, 고추 등 다른 재료들을 준비해요. 이렇게 재료를 모두 손질하고 나면 본격적으로 병어조림을 만들 차례입니다.
감자와 함께 맛있게 조리하는 병어조림
먼저 냄비 바닥에 두툼하게 썬 감자를 깔아줍니다. 그 위에 손질한 병어를 올려놓고 양념장을 부어주세요. 양념장은 간장, 고추장, 마늘, 생강 등 다양한 재료로 만들어 준비했어요.
냄비에 재료를 모두 넣고 중간 불에서 약 20분 정도 조려주면 됩니다. 이때 중간중간 병어에 양념장을 발라주면 더욱 맛있게 조려집니다.
마지막에는 대파를 넣고 6분 더 조려주면 완성이에요. 이렇게 만든 병어조림은 매콤하면서도 감자의 부드러운 식감이 더해져 정말 맛있답니다.
혹시 처음에 간이 맞지 않다면 간장이나 고추가루를 추가로 넣어 맛을 조절해주세요. 그리고 불 조절을 통해 바닥이 타는 것을 방지하는 것도 중요합니다.
맛있는 병어조림으로 든든한 한 끼 해결하세요
이렇게 간단하게 만들 수 있는 병어조림, 여러분도 꼭 한번 도전해보세요. 제 입맛에는 딱이었지만, 취향에 따라 간을 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요.
병어는 살이 부드럽고 단맛이 좋아 아이들도 좋아하는 생선이에요. 또한 칼슘이 풍부해 건강에도 좋답니다. 이렇게 맛있게 조리한 병어조림과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 가족 모두가 행복해질 수 있을 거예요.
댓글